2ã€å·¥ä½œåŽŸç†ä½œç”¨æœºç?/p>
真空包装机的原ç†åQšç®€å•æ¥è¯´å°±æ˜¯è¯¥åŒ…装机是通过抽气嘴放到被包装物的包装袋内åQŒæŠ½½Iºç©ºæ°”,预定真空度åŽåQŒå†å……入氮气或其它æØœåˆæ°”体,然åŽå®Œæˆž®å£å·¥åºçœŸç©ºåŒ…装的主è¦ä½œç”¨æ˜¯é™¤æ°§åQŒä»¥æœ‰åˆ©äºŽé˜²æ¢é£Ÿå“å˜è´¨ï¼Œå…¶åŽŸç†ä¹Ÿæ¯”较½Ž€å•ï¼Œå› 食å“霉è…å˜è´¨ä¸»è¦ç”±å¾®ç”Ÿç‰©çš„‹zÕdŠ¨é€ æˆåQŒè€Œå¤§å¤šæ•°å¾®ç”Ÿç‰©ï¼ˆå¦‚霉èŒå’Œé…‰|¯èŒï¼‰(j¨ª)的生å˜æ˜¯éœ€è¦æ°§æ°”çš„åQŒè€ŒçœŸ½IºåŒ…装就是è¿ç”¨è¿™ä¸ªåŽŸç†ï¼ŒæŠŠåŒ…装袋内和食哾l†èƒž(y¨u)内的氧气抽掉åQŒä‹É微生物失åŽÈ”Ÿå˜çš„环境。实验è¯æ˜Žï¼š(x¨¬)当包装袋内的氧气‹¹“度â‰?%æ—Óž¼Œå¾®ç”Ÿç‰©çš„生长和繌D–速度ž®±æ€¥å‰§ä¸‹é™åQŒæ°§æ°”浓度≤0.5%æ—Óž¼Œå¤§å¤šæ•°å¾®ç”Ÿç‰©ž®†å—到抑制而åœæ¢ç¹ŒD–。(注:(x¨¬)真空包装ä¸èƒ½æŠ‘制厌氧èŒçš„¾J殖和酶å应引è“v的食å“å˜è´¨å’Œå˜è‰²åQŒå› æ¤è¿˜éœ€ä¸Žå…¶å®ƒè¾…助方法结åˆï¼Œå¦‚冷è—ã€é€Ÿå†»ã€è„±æ°´ã€é«˜æ¸©æ€èŒã€è¾ç…§çèŒã€å¾®æ³¢æ€èŒã€ç›è…Œåˆ¶½{‰ã€‚)(j¨ª)真空除氧除了(ji¨£n)抑制微生物的生长和繌D–外åQŒå¦ä¸€ä¸ªé‡è¦åŠŸèƒ½æ˜¯é˜²æ¢é£Ÿå“氧化åQŒå› 油脂¾c»é£Ÿå“ä¸å«æœ‰å¤§é‡ä¸é¥±å’Œè„‚肪酸åQŒå—氧的作用而氧化,佉K£Ÿå“å˜å‘Ÿë€å˜è´¨ï¼Œæ¤å¤–åQŒæ°§åŒ–è¿˜ä½¿ç»´ç”Ÿç´ Aå’ŒCæŸå¤±åQŒé£Ÿå“è‰²ç´ ä¸çš„丽E›_®šç‰©è´¨å—氧的作用,佉K¢œè‰²å˜æš—。所以,除氧能有效地防æ¢é£Ÿå“å˜è´¨ã€?/p>
真空充气包装则除äº?ji¨£n)有真空包装所具备的除氧ä¿è´¨åŠŸèƒ½å¤–åQŒä¸»è¦è¿˜æœ‰æŠ—压ã€é˜»æ°”ã€ä¿é²œç‰ä½œç”¨åQŒèƒ½æ›´æœ‰æ•ˆåœ°ä½‰K£Ÿå“长期ä¿æŒåŽŸæœ‰çš„艌Ӏ香ã€å‘³ã€åÅžå?qi¨¢ng)è¥å…ÖMh(hu¨¢n)倹{€?/p>
å¦å¤–åQŒæœ‰è®¸å¤šé£Ÿå“ä¸é€‚宜采用真空包装而必™å»é‡‡ç”¨çœŸ½Iºå……气包装。如æ¾è„†æ˜“碎食å“åQŒæ˜“¾l“å—食å“åQŒæ˜“å˜åÅžèµ°æÑa(b¨³)食å“åQŒæœ‰ž®–锋‚Þp§’或硬度较高会(x¨¬)åˆºç ´åŒ…è£…è¢‹çš„é£Ÿå“½{‰ã€‚食å“ç»çœŸç©ºå……气包装åŽï¼ŒåŒ…装袋内充气压强大于包装袋外大气压强åQŒèƒ½æœ‰æ•ˆåœ°é˜²æ¢é£Ÿå“å—åŽ‹ç ´¼„Žå˜å½¢åƈä¸åª„(ji¨£ng)å“包装袋外观å?qi¨¢ng)å°åˆ¯‚£…æ½¢ã€?/p>
1ã€çœŸ½Iºå®¤åˆç›–åQŒçœŸ½Iºæ܇工作åQŒçœŸ½Iºå®¤å¼€å§‹æŠ½çœŸç©ºåQŒåŒ…装袋内åŒæ—¶çœŸ½Iºï¼ŒçœŸç©ºè¡¨æŒ‡é’ˆä¸Šå‡ï¼Œè¾‘Öˆ°é¢å®šçœŸç©ºåº¦ï¼ˆç”±æ—¶é—´ç‘ôç”?sh¨´)器ISJ控制åQ‰çœŸ½Iºæ܇åœæ¢å·¥ä½œåQŒçœŸ½Iºåœã€‚在真空工作的åŒæ—Óž¼ŒäºŒä½ä¸‰é€šç”µ(sh¨´)¼‚阀IDT工作åQŒçƒž®æ°”室真½Iºï¼ŒçƒåŽ‹æž¶ä¿æŒåŽŸä½ã€?/p>
2ã€çƒž®IDTæ–,外界大气通过其上部进气唘q›å…¥çƒå°æ°”室åQŒåˆ©ç”¨çœŸ½Iºå®¤å†…åŒçƒå°æ°”室之间的压力差åQŒçƒž®æ°”室充气膨胀åQŒä‹É其上çƒåŽ‹æž¶ä¸‹¿U»ï¼ŒåŽ‹ä½è¢‹å£åQ›åŒæ—¶çƒž®å˜åŽ‹å™¨å·¥ä½œåQŒå¼€å§‹å°å£ï¼›åœ¨æ¤åŒæ—¶åQŒæ—¶é—´ç‘ôç”?sh¨´)å™?SJ工作åQŒæ•°¿U’åŽåŠ¨ä½œåQŒçƒž®ç»“æŸã€?/p>
3ã€å›žæ°”二ä½äºŒé€šç”µ(sh¨´)¼‚阀2DT通,大气˜q›å…¥çœŸç©ºå®¤ï¼ŒçœŸç©ºè¡¨æŒ‡é’ˆå›žåˆ°é›¶åQŒçƒåŽ‹æž¶ä¾é å¤ä½å¼¹ç°§å¤ä½åQŒçœŸ½Iºå®¤å¼€ç›–ã€?/p>
4ã€åó@çŽ?ž®†ä¸Š˜q°çœŸ½Iºå®¤¿U»è‡³å¦ä¸€çœŸç©ºå®¤ï¼ŒåŒ™¿›å…¥ä¸‹ä¸€ä¸ªå·¥ä½œè¿‡½E‹ï¼Œå·¦å³ä¸¤å®¤äº¤æ›¿å·¥ä½œåQŒåó@环往å¤ã€?/p>